Nihon Bangla | Japan Bangladesh News Portal জাপান প্রবাসীদের নিত্য সঙ্গী Nihon Bangla | Japan Bangladesh News Portal একটি সাধারন মাধ্যম
Related Articles
জিরা পোলাও ভারতের রেসিপি। তারপরেও এটি আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। কিন্তু অনেকেই বাড়িতে রান্না করার জন্য জিরা পোলাওয়ের ভালো রেসিপি জানেন না। কোনো চিন্তা নেই। আজ আমরা আপনাদের জানাবো কিভাবে তৈরি করবেন সঠিক রেসিপির মজাদার জিরা পোলাও।
উপকরণ :বাসমতী/কাটারিভোগ/কালিজিরা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ, স্লাইস পৌনে এক কাপ, তেল বা ঘি ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ চা চামচ,গোলমরিচ ১০-১২টি, দারুচিনি ২ সেমি ১ টুকরা, এলাচ ২টি,তেজপাতা ১টি, পানি ২-৩ কাপ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাজু/পেস্তা/আলমন্ড বাদাম/ ১০০ গ্রাম (ইচ্ছা)
প্রণালি :
চাল ধুয়ে ৩০/৪০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝড়িয়ে নিন। সসপ্যানে তেল দিয়ে গরম হলে প্রথমে গোলমরিচ দিন। আধা ভাজা হলে তারমাঝে জিরা জিরা দিন। জিরা ভাজা হলে, তারপর তারমাঝেই পেঁয়াজ হালকা করে ভাজুন। সব মসলা দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ সোনালি রঙের ভাজা হলে এবং মসলার ঘ্রাণ বের হলে চাল দিন। চাল ১ মিনিট ভেজে পানি দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নাড়ুন (কালিজিরা চালে কম পানি দেবেন)। এরপর লবণ দিন। ফুটে উঠলে ঢেকে মৃদু আঁচে ২০-২২ মিনিট রাখুন। পরিবেশনের আগে পোলাও নেড়ে ঝরঝরে করে তার উপর বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ মজাদার জিরা পোলাও।
তথ্য ও ছবি : ইন্টারনেট
